你知道嗎，膜技術其實也廣泛應用于食品領域，例如我們每天都會接觸到的糖和醬油。膜技術可以從原料中去除某些成分，讓糖和醬油的純度更高、雜質更少。

綠色“膜法”制醬油工藝

醬油起源于我國，是人們餐桌上不可或缺的調味品。但我國是醬油生產大國而非強國，究其原因，產品微生物容易超標且貨架期二次沉淀等技術難題等都是制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸。

國內醬油傳統(tǒng)的滅菌消毒方法大都采用加熱法，該方法雖簡單易行，但能耗較高，還會影響醬油的風味和色澤，甚至出現(xiàn)返渾現(xiàn)象，嚴重影響了產品質量，造成我國醬油難以躋身國際高檔調味品行列。

現(xiàn)在，通過對傳統(tǒng)釀造工藝進行傳承和創(chuàng)新，國內醬油釀造企業(yè)已打破國外企業(yè)技術壟斷，應用膜分離技術并且研發(fā)了與之配套的膜過濾系統(tǒng)，可以顯著提高過濾效率，實現(xiàn)了醬油的精制提質。

綠色“膜法”制糖工藝

蔗糖是繼糧、棉、油之后，關系國計民生的重要戰(zhàn)略性物資?，F(xiàn)行甘蔗制糖工藝采用傳統(tǒng)化學清凈法(即碳酸法和亞硫酸法)生產蔗糖，且含有二氧化硫等有害物質，難以滿足日益增長的對綠色糖產品的需求。

另外，由于甘蔗混合汁成分復雜，粘度高，和在醬油的分離上相比更加困難，在膜分離過程中還會造成嚴重的膜污染和通量衰減，要把各類大小分子化合物進行精確分離。

膜法制糖，即運用多層不同孔徑的納米級工業(yè)用膜，通過離心泵的強大壓力，將蔗汁中各成分不同直徑的分子過濾分離，得到純度極高的蔗糖溶液，再蒸發(fā)得到蔗糖，從壓榨出來的甘蔗汁到蔗糖，全過程僅分壓榨、膜法過濾與濃縮三步，不發(fā)生任何化學反應。

膜法綠色制糖技術是顛覆全球140余年傳統(tǒng)碳酸法和亞硫酸法制糖工藝、具有里程碑意義的工藝技術。

萊特萊德膜分離技術現(xiàn)如今已經成功運用到醬油和糖的除菌、除雜、精制的生產過程中，成功解決了產品的渾濁沉淀問題，同時實現(xiàn)了清潔生產，節(jié)能降耗的目的。經過膜分離技術進行醬油和糖的過濾與除菌，可實現(xiàn)規(guī)?；?、綠色化生產。

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　　編輯：柒柒 技術：彥祖